Chocolate cookies

ส่วนผสม

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 195 กรัม

ผงโกโก้ 20 กรัม

เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา

เกลือ (ประมาณ 1 หยิบมือ) 1/8 ช้อนชา

เนยจืด 114 กรัม

น้ำตาลทราย 75 กรัม

น้ำตาลทรายแดง 60 กรัม

ไข่ไก่ 70 กรัม

Vanilla extract 1 ช้อนชา

Chocolate chips 60 กรัม

Cornflake (optional)Almond (optional)

ขั้นตอน

อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์หรือประมาณ 175 องศาเซลเซียส

ร่อนแป้ง ผงโกโก้ เบคกิ้งโซดา เกลือ เข้าด้วยกัน แล้วพักไว้

นำเนยจืดใส่ลงในอ่างผสมใช้หัวตีใบไม้ความเร็วปานกลาง ตีจนเนยขึ้นฟูแล้วใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลทรายแดงทีละช้อน ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน (ถ้าใครไม่มีเครื่องก็ใช้ไม้พายบี้ๆเนยแล้วเอาตะกร้อมือตีก็ได้เหมือนกันค่ะ)

ใส่ vanilla extract (ถ้าไม่มีใช้กลิ่นวนิลาแทนได้ค่ะ) ลงในไข่ ตีให้เข้ากันแล้วค่อยๆเทลงไปในส่วนผสมข้อ 3

ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ในข้อ 2 ลงไปในส่วนผสมข้อ 4 ปรับความเร็วต่ำนะคะ (ไม่งั้นมันจะฟุ้งขึ้นมา )

จากนั้นก็ตามด้วย chicolate chips ตีพอให้เข้ากันแล้วปิดเครื่อง (แต่เราแอบใส่ almond กับ conflake เพิ่มไปด้วยค่ะ)

ตักคุ้กกี้วางบนถาดที่รองกระดาษไข แล้วเอาเข้าเตาอบ

อันนี้ถ้าใครชอบกรอบๆก็เอา dough หรือแป้งที่ผสมไว้ไปแช่เย็นแล้วเอามากดๆบนถาดก่อนอบ หรือจะกดๆก่อนแล้วแช่เย็นทั้งถาดก็ได้ค่ะ ให้แป้งมันแข็งขึ้นนิดนึงแล้วเอาไปอบปกติเลยค่ะ (สำหรับคนชอบแบบ chewy ก็ skip ขั้นตอนนี้ไปเลยค่ะ)

อบประมาณ 10-12 นาทีหรือจนกว่าจะสุก

พอสุกแล้วมันจะยังนิ่มๆอยู่ไม่เป็นไรค่ะ พอเอามาพักบนตะแกรงให้เย็นแล้วจะกรอบขึ้นค่ะ (แล้วก็สำหรับตามสูตรปกติ ตัวคุ้กกี้พออบเสร็จจะนูนๆบวมๆแต่พอทิ้งไว้ให้เย็นแล้วมันจะยุบตัวลงมานิดหน่อยค่ะ)

ตอนเก็บคุกกี้ก็รอให้เย็นก่อนสักพักแล้วค่อยเอาใส่กล่อง ใส่โหล ใส่กระปุก หรือใส่ถุงซิปล็อก หรืออะไรก็ได้ที่กันอากาศเข้า คุกกี้จะได้ไม่นิ่มนะคะ