คุกกี้ข้าวโอ๊ต

ส่วนผสม คุกกี้ข้าวโอ๊​ตลูกเกด​​​

      • ลูกเกด 100 กรัม       • น้ำร้อน (สำหรับแช่ลูกเกด)       • ข้าวโอ๊ต 250 กรัม       • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม       • เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา       • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา (ถ้าใช้เนยจืดใส่เกลือ 1/2 ช้อนชา)       • เนยเค็ม (อุณหภูมิห้อง) 150 กรัม       • น้ำตาลไอซิ่ง 125 กรัม​​       • ไข่ไก่ 1 ฟอง       • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา       • ผงอบเชย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำคุกกี้ข้าวโอ๊ต

1. แช่ลูกเกดในน้ำร้อนประมาณ 10 นาที และผสมแป้งที่ร่อนพร้อมเบกกิ้งโซดา เกลือป่น และผงอบเชยลงไปในข้าวโอ๊ต พักไว้ 2. ตีเนยกับน้ำตาลไอซิ่งจนเป็นครีม หลังจากนั้นใส่ไข่ไก่กับกลิ่นวานิลลา ตีจนเข้ากันเป็นครีม 3. ใส่ของแห้งที่ผสมพักไว้ลงไปในโถเนย แบ่งใส่สัก 2-3 รอบ ตีพอเข้ากัน 4. นำลูกเกดไปกรองน้ำออก ใส่ลูกเกดลงไป คลุกให้เข้ากัน ตักคุกกี้ใส่ถาดที่จะอบ ขนาดตามชอบ อบที่อุณหภูมิ 170-175 องศาเซลเซียส ประมาณ 18-20 นาที ถ้าชอบกรอบ ๆ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาเซลเซียส แล้วอบต่ออีก 5-10 นาที พออบเสร็จแล้วก็นำคุกกี้มาพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท