คุ้กกี้ธัญพืชไร้แป้ง

ส่วนผสม

เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 180 กรัม

อัลมอนด์สไลด์อบ 180 กรัม

เมล็ดแตงโมอบ 75 กรัม

เมล็ดฟักทองอบ 75 กรัม

เมล็ดทานตะวันอบ 80 กรัม

งาขาวคั่ว 30 กรัม

งาดำคั่ว 30 กรัม

เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

ไข่ขาวของไข่ไก่ 3 ฟองเล็ก

น้ำตาลทรายป่น 75 กรัม

จะใส่ผิวเลมอนหรือผิวส้มลงไปเพิ่มความหอมก็ได้อัตราส่วนผสมทุกอย่างเพิ่ม-ลด หรือปรับเปลี่ยนได้ตามชอบค่ะ **

ขั้นตอน

วัตถุดิบบางส่วนเราซื้อแบบอบสำเร็จชนิดไม่อบเกลือ เพียงแค่คั่วงาและอบอัลมอนด์เพิ่มเท่านั้นค่ะ จากนั้นนำมาผสมรวมกัน ใส่เกลือผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ทำการแยกไข่แดงไข่ขาว (ใช้เฉพาะไข่ขาวเท่านั้น ส่วนไข่แดงเอาไปทำเมนูอื่นต่อค่ะ) น้ำตาลทราย เราใช้น้ำตาลทองธรรมชาตินำไปบดปั่นให้ละเอียด จะได้น้ำตาลฟู ๆ ดูหลอกตาเหมือนเยอะ ใส่ไข่ขาวและน้ำตาลป่นลงในอ่างผสม ผสมให้เข้ากันดีและน้ำตาลละลาย

ใช้ช้อนตักหยอดลงในถาดที่รองแผ่นรองอบ (ถ้าใช้กระดาษไขขนมอาจจะติดกระดาษค่ะ) เกลี่ยให้เป็นแผ่นบาง ๆ ขนามตามต้องการ ยิ่งบางยิ่งกรอบและใช้เวลาในการอบน้อย คุ้กกี้ชนิดนี้จะไม่ฟูหรือแผ่ออกนะคะ เพราะไม่ได้ใส่ผงฟู วอร์มเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส นำเข้าอบเป็นเวลาประมาณ 20 นาที (ระยะเวลาไม่สามารถกำหนดแน่นอนได้ ขึ้นกับขนาดของชิ้นขนมและกำลังไฟเตาของแต่ละบ้าน) นำออกมาพักให้เย็น แล้วจึงแกะขนมออกจากแผ่นรองอบ ระวังขนมแตกหักด้วย

ทำใส่กล่องไว้เป็นของว่างยามนั่งอยู่หน้าจอทีวี หรืออ่านหนังสือ หรือติดรถไว้ล้วงเพลินเชียวล่ะ