คุกกี้ราสป์เบอร์รีเลมอน

ส่วนผสม คุกกี้ราสป์เบอร์รีเลมอน

      • เนยจืด 1/2 ถ้วย       • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย       • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา       • ไข่ไก่ 1 ฟอง       • น้ำเลมอน และเปลือกเลมอนขูด 1/2 ลูก       • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา       • ผงฟู 1/4 ช้อนชา       • เบกกิ้งโซดา 1/8 ช้อนชา       • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/2 ถ้วย       • ราสป์เบอร์รีสับ 3/4 ถ้วย

วิธีทำคุกกี้ราสป์เบอร์รีเลมอน

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ และปูกระดาษรองอบที่ถาดอบ เตรียมไว้ 2. ตีผสมเนยกับน้ำตาลจนขึ้นฟู เติมกลิ่นวานิลลา ไข่ไก่ น้ำเลมอน และเปลือกเลมอน ตีผสมจนเข้ากัน เติมเกลือ เบกกิ้งโซดา ผงฟู และแป้งลงไป ตีเข้ากัน ใส่ราสป์เบอร์รีลงไป คนผสมจนเข้ากัน  3. ตักส่วนผสมคุกกี้ลงในถาดอบ นำไปอบประมาณ 14-16 นาทีหรือจนสุก นำออกมาพักไว้ ประมาณ 10 นาที เสร็จแล้วแซะขึ้นมาพักไว้บนตะแกรงจนเย็น หยิบใส่ภาชนะปิดฝา เก็บได้ประมาณ 5 วันหรือนำแช่เย็น เก็บได้ประมาณ 3 เดือน