คุ๊กกี้อาเซนอล

ส่วนผสม

เนยเค็ม 150 กรัม แป้งสาลี 250 กรัม ผงฟู 2 ช้อนชา น้ำตาลวนิลลา 2 ช้อนชา ถ้าไม่มีใช้กลิ่นวนิลลาได้คะ น้ำตาลทราย 100 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง 

วิธีการทำ

ใช้เครื่อง Hand mixer ตีเนยกับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ลงไป ตีให้เข้ากันแล้วพักไว้ เตรียมชามผสมอีกใบใส่ แป้ง ผงฟู น้ำตาลวนิลลา ลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้ง แร็ปใส่ตู้เย็น พักไว้ 30 นาที จากนั้นนำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆเท่าลูกปิงปอง

ใช้ส้อมกดลงไปให้แบนเล็กน้อย ทาด้วยไข่แล้วโรยอัลมอลบดกับน้ำตาลลงไปนำเข้าเตาอบ 180 องศา ประมาณ 10-12 นาที หรือจนกระทั้งเหลืองกรอบ

จากนั้นนำออกมาวางพักให้อุ่นเล็กน้อย แซะออกมาวางไว้บนตะแกรงให้เย็น เก็บเข้าขวดโหลสูญญากาศ เพื่อให้ขนมกรอบได้นานคะ