ซอฟต์คุกกี้ช็อกโกแลตบราวนี่ไส้เนยถั่ว

ส่วนผสม ซอฟต์คุกกี้บราวนี่

      • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/2 ถ้วยตวง       • ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา       • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา       • ผงโกโก้ ชนิดไม่หวาน 1/2 ถ้วยตวง       • น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง       • น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วยตวง       • เนยสดชนิดเค็ม (พักให้นิ่ม) 1/2 ถ้วยตวง       • ไข่ไก่ 2 ฟอง       • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา       • ช็อกโกแลตชิพ 1/2 ถ้วยตวง       • น้ำตาลทรายขาวเม็ดเล็ก (สำหรับคลุก) 1/2 ถ้วยตวง       • น้ำตาลทรายป่น (สำหรับคลุก) 1/2 ถ้วยตวง

ส่วนผสม ไส้พีนัทบัตเตอร์

      • ไข่แดง 1 ฟอง       • น้ำตาลทรายป่น 35 กรัม       • น้ำเปล่า 10 กรัม       • เนยสดชนิดจืดพักไว้ให้อ่อนตัว 115 กรัม       • เนยถั่ว 25 กรัม

วิธีทำคุกกี้บราวนี่ไส้เนยถั่ว

1. ทำคุกกี้บราวนี่ โดยผสมแป้ง ผงฟู เกลือป่นและผงโกโก้เข้าด้วยกันแล้วร่อน พักไว้ 2. ตีผสมเนยสด น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลทรายขาวให้ขึ้นฟูเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากันจนหมด 3. เติมกลิ่นวานิลลา และส่วนผสมแป้งที่ร่อนลงไปผสมให้เข้ากัน เติมช็อกโกแลตชิพ คลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักหยอดลงในน้ำตาลทรายเม็ดเล็กคลุกให้ทั่วแล้วใส่ลงในน้ำตาลทรายป่นคลุกให้ทั่วอีกครั้ง วางเรียงบนถาดที่รองด้วยกระดาษไข 4. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุก (จะมีเกล็ดสีขาวของน้ำตาลทรายเป็นรอยเห็นได้ชัดแสดงว่าสุก) นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น  5. วิธีทำไส้พีนัทบัตเตอร์ โดยตีไข่แดงด้วยหัวตีรูปตะกร้อจนขึ้นฟูและมีสีเหลืองนวล 6. ต้มน้ำตาลทรายกับน้ำเปล่าจนกลายเป็นน้ำเชื่อมเดือด ๆ ใส่ลงในส่วนผสมไข่แดงที่ตีไว้จนหมด พร้อมกับตีส่วนผสมด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องจนส่วนผสมเย็น ใส่เนยสดทีละน้อย ตีต่อจนเนื้อครีมเนียนละเอียด ใส่เนยถั่วลงไปผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้วเอาไปทาบนฝาคุกกี้บราวนี่ด้านล่างแล้วประกบด้วยคุกกี้บราวนี่ด้านบน เก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะจัดเสิร์ฟ