วิธีการทำคุกกี้

📷

2. คุกกี้เรดเวลเวท (Red Velvet Cookies)

          หลายคนอาจคุ้นเคยกับเค้กเรดเวลเวท (Red Velvet) หรือเค้กสีแดงที่เห็นทั่วไป แต่รู้ไหมว่าเราสามารถทำคุกกี้สีแดงเหมือนอย่างเค้กได้ด้วย ขอแนะนำคุกกี้เรดเวลเวทสูตรต้นตำรับมาจากเชฟพล ตัณฑเสถียร ที่ดัดแปลงโดย คุณหอมกาแฟ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อสัมผัสกรุบกรอบ มีลวดลายคล้ายลูกฟุตบอล หวานลิ้นด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ชิ้นพอดีคำ ใครจะทำมอบให้คนพิเศษก็ได้นะคะ

ดูวิธีทำอย่างละเอียดได้ที่ คุกกี้แดงกำมะหยี่ ลายสวย รสอร่อย

ส่วนผสม คุกกี้เรดเวลเวท

      • ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม       • เนยสด 100 กรัม        • น้ำตาลทรายแดง 250 กรัม       • ไข่ไก่ 2 ฟอง       • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา       • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 185 กรัม       • ผงฟู 2 ช้อนชา       • ผงโกโก้ 25 กรัม       • สีผสมอาหารสีแดง 1 1/2 ช้อนชา       • ช็อกโกแลตชิพ 200 กรัม       • น้ำตาลทราย (สำหรับคลุก)       • น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับคลุก)

วิธีทำคุกกี้เรดเวลเวท

          1. ละลายดาร์กช็อกโกแลต เตรียมไว้           2. ใส่เนยลงในอ่างผสม ใช้หัวตีรูปใบพัดตีให้เนยคลายตัว จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป ตีผสมให้เข้ากัน           3. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปทีละฟอง ตามด้วยกลิ่นวานิลลา ตีจนส่วนผสมขึ้นฟูและสีอ่อนลง จากนั้นใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป ตามด้วยสีผสมอาหารสีแดง           4. ร่อนแป้งกับผงฟู และผงโกโก้เข้าด้วยกัน ใส่ลงในโถตี ตีผสมเบา ๆ จนเข้ากันดี ใส่ช็อกโกแลตชิพลงไป ตีผสมพอเข้ากัน ตักใส่ชาม นำไปแช่เย็น 1 ชั่วโมง           5. นำส่วนผสมออกจากตู้เย็น ตักเป็นลูกกลม ๆ ด้วยที่ตักไอศกรีม ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ วางลงในถาด นำไปคลุกน้ำตาลทรายจนทั่ว จากนั้นนำไปคลุกต่อในน้ำตาลไอซิ่งจนทั่วอีกครั้ง           6. นำคุกกี้วางลงในถาด นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 12 นาที นำออกมาพักทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นค่อย ๆ แซะออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ

ที่มา : https://srimakarat.wixsite.com/secretbake

#คุกกี้ทูเลย์